Olupese Iye to dara Xanthan Gum Industrial ite CAS：11138-66-2

1) Pẹlu ilosoke ti oṣuwọn irẹwẹsi, awọn ohun-ini rheological aṣoju, nitori iparun ti nẹtiwọọki colloidal, dinku viscosity ati dilute awọn lẹ pọ, ṣugbọn ni kete ti agbara irẹrun ba padanu, iki le tun pada, nitorina o ni fifa ti o dara. ati processing-ini.Nipa lilo ohun-ini yii, xanthan gomu ti wa ni afikun si omi ti o nilo lati nipọn.Omi kii ṣe rọrun nikan lati ṣan ni ilana gbigbe, ṣugbọn tun le gba pada si iki ti a beere lẹhin ti o tun wa.Nitorina, o jẹ lilo pupọ ni ile-iṣẹ ohun mimu.

2) Omi viscosity giga ti o ni 2% ~ 3% xanthan gomu ni ifọkansi kekere, pẹlu iki to 3 ~ 7Pa.s.Igi giga rẹ jẹ ki o ni awọn ifojusọna ohun elo gbooro, ṣugbọn ni akoko kanna, o mu wahala wa si sisẹ-ifiweranṣẹ ti iṣelọpọ.0.1% NaCl ati awọn iyọ miiran ti ko ni iyasọtọ ati Ca, Mg ati awọn iyọ bivalent miiran le dinku iki kekere ti ojutu lẹ pọ ni isalẹ 0.3%, ṣugbọn o le mu iki ti ojutu lẹ pọ pẹlu ifọkansi ti o ga julọ.

3) Iyi ti gomu-sooro ooru-ooru ko ni iyipada ninu iwọn otutu ti o gbooro (- 98 ~ 90 ℃).Igi ti ojutu ko yipada ni pataki paapaa ti o ba wa ni 130 ℃ fun awọn iṣẹju 30 ati lẹhinna tutu.Lẹhin ọpọlọpọ awọn iyipo di-diẹ, iki ti lẹ pọ ko yipada.Ni iwaju iyọ, ojutu naa ni iduroṣinṣin igbona to dara.Ti iye kekere ti elekitiroti, gẹgẹbi 0.5% NaCl, ti wa ni afikun ni iwọn otutu giga, iki ti ojutu lẹ pọ le jẹ iduroṣinṣin.

4） Awọn iki ti acid sooro ati ipilẹ xanthan gomu aqueous ojutu jẹ fere ominira ti pH.Ohun-ini alailẹgbẹ yii ko ni nipasẹ awọn ohun elo ti o nipọn miiran gẹgẹbi carboxymethyl cellulose (CMC).Ti ifọkansi ti acid inorganic ninu ojutu lẹ pọ ga ju, ojutu lẹ pọ yoo jẹ riru;Labẹ iwọn otutu giga, hydrolysis ti polysaccharide nipasẹ acid yoo waye, eyiti yoo fa ki iki ti lẹ pọ lati dinku.Ti akoonu NaOH ba ju 12% lọ, xanthan gomu yoo jẹ gelled tabi paapaa ṣaju.Ti ifọkansi ti carbonate soda jẹ diẹ sii ju 5%, xanthan gomu yoo tun jẹ gelled.

5) Egungun anti enzymatic xanthan gum ni agbara alailẹgbẹ lati ma ṣe hydrolyzed nipasẹ awọn enzymu nitori ipa aabo ti awọn ẹwọn ẹgbẹ.

6) xanthan gomu ibaramu ni a le dapọ pẹlu awọn solusan ti o nipọn ounjẹ ti o wọpọ julọ, paapaa pẹlu alginate, sitashi, carrageenan ati carrageenan.Awọn iki ti ojutu posi ni awọn fọọmu ti superposition.O ṣe afihan ibamu ti o dara ni awọn ojutu olomi pẹlu awọn iyọ pupọ.Sibẹsibẹ, awọn ions irin valence giga ati pH giga yoo jẹ ki wọn jẹ riru.Fifi complexing oluranlowo le se awọn iṣẹlẹ ti incompatibility.

7) xanthan gomu ti o le yo jẹ irọrun tiotuka ninu omi ati inoluble ninu awọn olomi pola gẹgẹbi oti ati ketone.Ni iwọn otutu pupọ pupọ, pH ati ifọkansi iyọ, o rọrun lati tu ninu omi, ati pe ojutu olomi rẹ le ṣee pese ni iwọn otutu yara.Nigbati o ba n rú, idapọ afẹfẹ yẹ ki o dinku.Ti xanthan gomu ba dapọ pẹlu diẹ ninu awọn nkan ti o gbẹ ni ilosiwaju, gẹgẹbi iyọ, suga, MSG, ati bẹbẹ lọ, lẹhinna tutu pẹlu omi kekere kan, ati nikẹhin adalu pẹlu omi, ojutu lẹ pọ ti a pese silẹ ni iṣẹ to dara julọ.O le ni tituka ni ọpọlọpọ awọn solusan acid Organic, ati pe iṣẹ rẹ jẹ iduroṣinṣin.

8) Agbara gbigbe ti 1% itusilẹ xanthan gum ojutu jẹ 5N/m2, eyiti o jẹ aṣoju idadoro to dara julọ ati imuduro emulsion ni awọn afikun ounjẹ.

9) xanthan gomu mimu omi ni idaduro omi ti o dara ati awọn ipa titọju titun lori ounjẹ.

Awọn itumọ ọrọ: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XanthATEGUM; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC No.: 234-394-2