Olupese Iye owo to dara Xanthan Gum Iṣẹ-iṣẹ CAS：11138-66-2
Àwọn Ìwà
1) Pẹ̀lú ìbísí ìwọ̀n ìgé irun, àwọn ànímọ́ rheological tí ó wọ́pọ̀, nítorí ìparun nẹ́tíwọ́ọ̀kì colloidal, dín ìgé irun kù kí ó sì dín ìgé irun náà kù, ṣùgbọ́n nígbà tí agbára ìgé irun bá pòórá, a lè mú ìgé irun náà padà bọ̀ sípò, nítorí náà ó ní àwọn ànímọ́ fífún omi àti ṣíṣe iṣẹ́ tó dára. Nípa lílo ohun ìní yìí, a fi xanthan gum kún omi tí ó nílò kí ó le. Kì í ṣe pé omi náà rọrùn láti ṣàn nínú ìlànà ìrìnnà nìkan ni, ṣùgbọ́n ó tún lè padà sí ìgé irun tí a fẹ́ lẹ́yìn tí ó bá ṣì wà níbẹ̀. Nítorí náà, a ń lò ó ní gbogbogbòò nínú ilé iṣẹ́ ohun mímu.
2) Omi ìfọ́sípò gíga tó ní 2% ~ 3% xanthan gum ní ìwọ̀n ìfọ́sípò kékeré, pẹ̀lú ìfọ́sípò tó tó 3 ~ 7Pa. Ìfọ́sípò gíga rẹ̀ mú kí ó ní àwọn àǹfààní lílò tó gbòòrò, ṣùgbọ́n ní àkókò kan náà, ó ń fa ìṣòro lẹ́yìn ìṣiṣẹ́. 0.1% NaCl àti àwọn iyọ̀ univalent mìíràn àti Ca, Mg àti àwọn iyọ̀ bivalent mìíràn lè dín ìfọ́sípò ojú omi gọ́ọ̀sì kékeré kù sí 0.3% díẹ̀, ṣùgbọ́n ó lè mú kí ìfọ́sípò ojú omi gọ́ọ̀sì pọ̀ sí i pẹ̀lú ìfọ́sípò gíga.
3) Ìfọ́ xanthan gum tí ó lè kojú ooru kò ní ìyípadà kankan nínú ìwọ̀n otútù tó gbòòrò (- 98~90 ℃). Ìfọ́ òògùn náà kò yí padà ní pàtàkì kódà bí a bá pa á mọ́ ní 130 ℃ fún ìṣẹ́jú 30 lẹ́yìn náà, lẹ́yìn náà a tutù. Lẹ́yìn ọ̀pọ̀ ìgbà dídì-yíyọ, ìfọ́ òògùn náà kò yí padà. Níwájú iyọ̀, omi náà ní ìdúróṣinṣin ooru tó dára. Tí a bá fi ìwọ̀n electrolyte díẹ̀, bíi 0.5% NaCl, kún un ní ìwọ̀n otútù gíga, ìfọ́ òògùn glu náà lè dúró ṣinṣin.
4) Ìfọ́jú omi omi oní-ẹ̀jẹ̀ xanthan gum tí ó ní ìdènà acid àti alkaline gum kò ní pH rárá. Àwọn ohun ìní àrà ọ̀tọ̀ yìí kò ní àwọn ohun èlò míràn bíi carboxymethyl cellulose (CMC). Tí ìfọ́jú omi inorganic acid nínú omi oní-ẹ̀jẹ̀ bá ga jù, omi oní-ẹ̀jẹ̀ náà kò ní dúró ṣinṣin; Lábẹ́ iwọ̀n otútù gíga, ìfọ́jú omi polysaccharide nípasẹ̀ acid yóò wáyé, èyí tí yóò fa kí ìfọ́jú omi oní-ẹ̀jẹ̀ náà dínkù. Tí àkóónú NaOH bá ju 12% lọ, a ó fi oní-ẹ̀jẹ̀ xanthan tàbí kí ó tilẹ̀ fa ìfàsẹ́yìn. Tí ìfọ́jú omi sodium carbonate bá ju 5% lọ, a ó fi oní-ẹ̀jẹ̀ xanthan náà ṣe ìfọ́jú.
5) Egungun xanthan gomu anti-enzymatic ní agbára àrà ọ̀tọ̀ láti má ṣe jẹ́ kí àwọn ensaymu hydrolyzed nítorí ipa ààbò ti àwọn ẹ̀wọ̀n ẹ̀gbẹ́.
6) A le da xanthan gum ti o baamu pọ mọ awọn ojutu ounjẹ ti o nipọn julọ, paapaa pẹlu alginate, sitashi, carrageenan ati carrageenan. Wiwọn ojutu naa pọ si ni irisi superposition. O fihan ibamu to dara ninu awọn ojutu omi pẹlu awọn iyọ oriṣiriṣi. Sibẹsibẹ, awọn ions irin valensi giga ati pH giga yoo jẹ ki wọn duro ṣinṣin. Fifi ohun elo complexing kun le ṣe idiwọ iṣẹlẹ ti aiṣedeede.
7) Gọ́ọ̀mù xanthan tí ó lè yọ́ jẹ́ èyí tí ó rọrùn láti yọ́ nínú omi, tí kò sì lè yọ́ nínú àwọn ohun èlò ìfọ́mọ́ra bí ọtí àti ketone. Ní ìwọ̀n otútù, pH àti iyọ̀ tó pọ̀, ó rọrùn láti yọ́ nínú omi, a sì lè pèsè omi rẹ̀ ní ìwọ̀n otútù yàrá. Nígbà tí a bá ń yọ́ ọ, ó yẹ kí a dín ìdàpọ̀ afẹ́fẹ́ kù. Tí a bá da xanthan gum pọ̀ mọ́ àwọn ohun gbígbẹ díẹ̀ ṣáájú, bíi iyọ̀, sùgà, MSG, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, lẹ́yìn náà a fi omi díẹ̀ rọ̀ ọ́, tí a sì fi omi pò ó nígbẹ̀yìn-gbẹ́yín, omi gígún tí a ti pèsè yóò ṣiṣẹ́ dáadáa. A lè yọ́ ọ nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ omi gígún asíìdì oníwàláàyè, iṣẹ́ rẹ̀ sì dúró ṣinṣin.
8) Agbára ìbísí ti omi xanthan gum tí a lè tú ká 1% jẹ́ 5N/m2, èyí tí ó jẹ́ ohun ìdúró tí ó dára jùlọ àti ohun ìdúró emulsion nínú àwọn afikún oúnjẹ.
9) Gọ́ọ̀mù xanthan tí ó ń mú omi dúró ní ìpamọ́ omi tó dára àti ipa ìtọ́jú oúnjẹ.
Àwọn ọ̀rọ̀ tí a jọ́ra: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
Nọmba EC: 234-394-2
Awọn ohun elo ti Xanthan Gumu Industrial ite
1) Nínú iṣẹ́ epo rọ̀bì, omi xanthan gum 0.5% lè mú kí omi rọ̀bì tó wà nínú omi dúró dáadáa, kí ó sì ṣàkóso àwọn ohun ìní rẹ̀, kí ìfọ́mọ́ra àwọn bits tó ń yípo kíákíá má baà pọ̀ jù, èyí tó ń dín agbára lílò kù, nígbà tí ó jẹ́ pé nínú àwọn apá ìfọ́mọ́ra tó dúró ṣinṣin, ó lè mú kí ìfọ́mọ́ra tó ga pọ̀ sí i, èyí tó ń kó ipa nínú dídènà ìfọ́mọ́ra omi àti ṣíṣe ìrànlọ́wọ́ láti yọ òkúta tí a fọ́ níta kànga náà kúrò.
2) Nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ, ó dára ju àwọn afikún oúnjẹ ìsinsìnyí bíi gelatin, CMC, gomu omi àti pectin lọ. Fífi 0.2% ~1% kún oje náà mú kí omi náà ní ìsopọ̀ tó dára, ìtọ́wò tó dára, àti ìṣàkóso ìfàmọ́ra àti ṣíṣàn; Gẹ́gẹ́ bí afikún burẹ́dì, ó lè mú kí burẹ́dì dúró ṣinṣin, kí ó mọ́, kí ó fi àkókò pamọ́ àti dín owó kù; Lílo 0.25% nínú ìkún burẹ́dì, ìkún sandwich oúnjẹ àti ìbòrí suga lè mú kí adùn àti adùn pọ̀ sí i, kí ó mú kí ọjà náà mọ́lẹ̀, kí ó pẹ́ títí, kí ó sì mú kí ìdúróṣinṣin ọjà náà sunwọ̀n sí i títí dé gbígbóná àti dídì; Nínú àwọn ọjà wàrà, fífi 0.1% ～ 0.25% kún ice cream lè ṣe ipa ìdúróṣinṣin tó dára; Ó ń pèsè ìdarí ìfọ́mọ́ra tó dára nínú oúnjẹ inú agolo, ó sì lè rọ́pò apá kan nínú sitásì. Apá kan nínú xanthan gum lè rọ́pò ìpín 3-5 ti sitásì. Ní àkókò kan náà, xanthan gum tún ti jẹ́ lílo nínú suwiti, àwọn èròjà olómi, oúnjẹ dídì àti oúnjẹ olómi.
Ìpele iṣẹ́ Xanthan Gum
| Àdàpọ̀ | Ìlànà ìpele |
| Ìfarahàn | Pa funfun tabi ofeefee fẹẹrẹ ti ko nṣàn lulú |
| Ìfọ́sí | 1600 |
| Ìpíndọ́gba lásán | 7.8 |
| PH(1% ojutu) | 5.5~8.0 |
| Pípàdánù nígbà gbígbẹ | ≤15% |
| Eérú | ≤16% |
| Ìwọ̀n Pátákì | Àwọ̀n 200 |
Iṣakojọpọ ti Xanthan Gumu Iṣẹ-iṣẹ
25kg/àpò
Ipamọ: Pa mọ ni ibi ti a ti sé daradara, ti ko ni ina, ki o si daabobo kuro ninu ọrinrin.
Àwọn Àǹfààní Wa
Awọn ibeere ti a maa n beere nigbagbogbo
