Gọ́ọ̀mù Xanthan, tí a tún mọ̀ sí Hanseum gum, jẹ́ irú ewéko exopolysaccharide oní-ẹ̀rọ tí Xanthomnas campestris ṣe nípasẹ̀ ìmọ̀-ẹ̀rọ ìfọ́mọ́ra nípa lílo àwọn kabọ̀háídéréètì gẹ́gẹ́ bí ohun èlò pàtàkì (bíi sítáṣì àgbàdo). Ó ní rheology àrà ọ̀tọ̀, ìyọ́ omi tó dára, ooru àti ìdúróṣinṣin acid-base, ó sì ní ìbáramu tó dára pẹ̀lú onírúurú iyọ̀, gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìfúnpọ̀, ohun èlò ìdàdúró, emulsifier, stabilizer, tí a lè lò ní gbogbogbòò nínú oúnjẹ, epo rọ̀bì, oògùn àti àwọn ilé iṣẹ́ tó lé ní ogún mìíràn, lọ́wọ́lọ́wọ́ ni ìwọ̀n ìṣelọ́pọ́ tó tóbi jùlọ ní àgbáyé àti polysaccharide oní-ẹ̀rọ tí a ń lò ní gbogbogbòò.
Àwọn ohun ìní:Gọ́ọ̀mù Xanthan jẹ́ lulú fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́ sí funfun tí a lè gbé kiri, ó ní òórùn díẹ̀. Ó lè yọ́ nínú omi tútù àti omi gbígbóná, omi tí kò ní ìdènà, kò lè dì, kò lè yọ́ nínú ethanol. Ó lè túká pẹ̀lú omi, ó sì lè yọ́ sínú colloid tí ó dúró ṣinṣin tí ó ní ìrísí omi.
Ohun elo:Pẹ̀lú ìmọ̀ nípa ìṣẹ̀dá ara rẹ̀ tó tayọ, bí omi ṣe lè yọ́ dáadáa, àti ìdúróṣinṣin tó tayọ lábẹ́ ooru àti ipò acid-base, xanthan gum ti di ohun pàtàkì nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìlò. Gẹ́gẹ́ bí ohun èlò tó ń mú kí nǹkan gbóná, ohun èlò ìdádúró, emulsifier, àti ohun èlò ìdúróṣinṣin, ó ti wọ inú àwọn ilé iṣẹ́ tó lé ní ogún, títí kan oúnjẹ, epo rọ̀bì, oògùn, àti ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn mìíràn.
Ilé iṣẹ́ oúnjẹ ti jẹ́ ọ̀kan lára àwọn olùrànlọ́wọ́ pàtàkì ti agbára xanthan gum tó yàtọ̀. Agbára rẹ̀ láti mú kí àwọn oúnjẹ náà dára síi àti pé wọ́n dúró ṣinṣin ti mú kí ó jẹ́ àṣàyàn tí àwọn olùpèsè ń lò. Yálà ó jẹ́ nínú obe, ìpara, tàbí àwọn ohun èlò ìṣètò búrẹ́dì, xanthan gum máa ń mú kí ẹnu rẹ̀ dùn, ó sì máa ń dùn mọ́ni. Ìbáramu rẹ̀ pẹ̀lú onírúurú iyọ̀ tún ń mú kí ó túbọ̀ rọrùn láti ṣe oúnjẹ.
Nínú ilé iṣẹ́ epo rọ̀bì, xanthan gum kó ipa pàtàkì nínú wíwá omi àti fífọ́ omi. Àwọn ànímọ́ rheological àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀ mú kí ó jẹ́ àfikún tó dára, ó ń mú kí omi rọ̀ àti ìdúróṣinṣin sunwọ̀n sí i. Ní àfikún, ó ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìdarí àlẹ̀mọ́, ó ń dín ìṣẹ̀dá àwọn àlẹ̀mọ́ àlẹ̀mọ́ kù nígbà tí a bá ń wa omi. Agbára rẹ̀ láti ṣiṣẹ́ lábẹ́ àwọn ipò ooru àti ìfúnpá tó le koko ti mú kí ó jẹ́ àṣàyàn tí àwọn ògbógi nínú oko epo fẹ́ràn.
Iṣẹ́ ìṣègùn náà tún ń jàǹfààní púpọ̀ láti inú àwọn ànímọ́ àrà ọ̀tọ̀ ti xanthan gum. Ìwà rẹ̀ nínú rheological mú kí a lè ṣàkóso ìtújáde oògùn, èyí tí ó mú kí ó jẹ́ èròjà tó dára jùlọ nínú àwọn oògùn oníṣègùn. Jù bẹ́ẹ̀ lọ, ìbáramu rẹ̀ nínú ara àti ìbàjẹ́ rẹ̀ mú kí ó dára fún onírúurú ìlò ìṣègùn bíi ìtọ́jú ọgbẹ́ àti àwọn ètò ìfijiṣẹ́ oògùn tí a ṣàkóso.
Yàtọ̀ sí àwọn ilé iṣẹ́ tí a mẹ́nu kàn tẹ́lẹ̀, xanthan gum ń wọ inú ọ̀pọ̀lọpọ̀ ẹ̀ka mìíràn, títí kan ilé iṣẹ́ kẹ́míkà ojoojúmọ́. Láti eyín ìfọwọ́pa àti ìfọwọ́pa, xanthan gum ń ṣe àfikún sí ìrísí àti ìdúróṣinṣin tí a fẹ́ fún àwọn ọjà wọ̀nyí.
Agbára xanthan gum láti fi ṣe iṣẹ́ ajé kò láfiwé pẹ̀lú àwọn polysaccharides oní-kòkòrò mìíràn. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìlò rẹ̀ àti àwọn ànímọ́ rẹ̀ tó yàtọ̀ ló mú kí ó jẹ́ èròjà pàtàkì fún àìmọye àwọn olùṣe. Kò sí polysaccharide oní-kòkòrò mìíràn tó lè dọ́gba pẹ̀lú agbára àti ìṣiṣẹ́ rẹ̀.
Iṣakojọpọ: 25kg/apo
Ìpamọ́:A le lo Xanthan gum ni lilo pupọ ninu yiyọ epo, kemikali, ounjẹ, oogun, iṣẹ-ogbin, awọn awọ, awọn ohun elo amọ, iwe, aṣọ, ohun ikunra, ikole ati iṣelọpọ awọn ohun ibẹru ati awọn ile-iṣẹ miiran ti o ju 20 lọ ni iru awọn ọja 100. Lati le mu ki ipamọ ati gbigbe rọrun, a maa n ṣe e ni awọn ọja gbigbẹ. Gbigbe rẹ ni awọn ọna itọju oriṣiriṣi: gbigbẹ afẹfẹ, gbigbẹ ilu, gbigbẹ fun sokiri, gbigbẹ ibusun ti a fi omi ṣe ati gbigbẹ afẹfẹ. Nitori pe o jẹ nkan ti o ni imọlara ooru, ko le farada itọju iwọn otutu giga fun igba pipẹ, nitorinaa lilo gbigbẹ fun sokiri yoo jẹ ki o dinku lati yọ. Botilẹjẹpe ṣiṣe ooru ti gbigbẹ ilu ga, eto ẹrọ jẹ eka sii, o si nira lati ṣaṣeyọri fun iṣelọpọ ile-iṣẹ nla. Gbigbe ibusun ti a fi omi ṣe pẹlu awọn iyipo ti ko ni agbara, nitori mejeeji ooru ti o pọ si ati gbigbe ibi-pupọ ati lilọ ati fifọ, akoko idaduro ohun elo naa kuru, nitorinaa o dara fun gbigbẹ awọn ohun elo viscous ti o ni imọlara ooru bi xanthan gum.
Awọn iṣọra fun lilo:
1. Nígbà tí a bá ń ṣe àgbékalẹ̀ omi xanthan gum, tí ìfọ́ náà kò bá tó, ìdìpọ̀ yóò farahàn. Yàtọ̀ sí rírọ̀ rẹ̀ pátápátá, a lè dapọ̀ mọ́ àwọn ohun èlò mìíràn, lẹ́yìn náà a lè fi kún omi nígbà tí a bá ń rọ̀ ọ́. Tí ó bá ṣì ṣòro láti túká, a lè fi omi tí ó lè yí padà pẹ̀lú omi kún un, bíi ìwọ̀n ethanol díẹ̀.
2. Xanthan gum jẹ́ polysaccharide anionic, èyí tí a lè lò pẹ̀lú àwọn ohun anionic tàbí àwọn ohun tí kì í ṣe ionic mìíràn, ṣùgbọ́n kò lè bá àwọn ohun cationic mu. Ojútùú rẹ̀ ní ìbáramu àti ìdúróṣinṣin tó dára jùlọ sí ọ̀pọ̀lọpọ̀ iyọ̀. Fífi àwọn electrolytes bíi sodium chloride àti potassium chloride kún un lè mú kí ìdúróṣinṣin àti ìdúróṣinṣin rẹ̀ sunwọ̀n sí i. Calcium, magnesium àti àwọn iyọ̀ bivalent mìíràn ní ipa kan náà lórí ìdúróṣinṣin wọn. Nígbà tí ìdúró iyọ bá ga ju 0.1% lọ, ìdúróṣinṣin tó dára jùlọ ni a máa dé. Ìdúró iyọ tó ga jù kò mú ìdúróṣinṣin omi xanthan gum sunwọ̀n sí i, bẹ́ẹ̀ ni kò ní ipa lórí rheology rẹ̀, pH nìkan ni> Ní agogo 10 (àwọn oúnjẹ oúnjẹ kì í sábà hàn), iyọ̀ irin bivalent máa ń fi ìtẹ̀sí láti ṣẹ̀dá àwọn gels hàn. Lábẹ́ àwọn ipò acidic tàbí didoju, iyọ̀ irin trivalent rẹ̀ bíi aluminiomu tàbí àwọn gels tí ó ṣẹ̀dá irin. Àkóónú gíga ti iyọ̀ irin monovalent ń dènà ìdúróṣinṣin.
3. A le so Xanthan gum pọ mọ ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o nipọn ti iṣowo, gẹgẹbi awọn eroja cellulose, sitashi, pectin, dextrin, alginate, carrageenan, ati bẹbẹ lọ. Nigbati a ba dapọ mọ galactomannan, o ni ipa amuṣiṣẹpọ lori ilosoke viscosity.
Ní ìparí, xanthan gum jẹ́ ohun ìyanu gidi nínú ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì òde òní. Àwọn agbára àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìfúnpọ̀, ohun èlò ìdúró, ohun èlò ìtúpalẹ̀, àti ohun èlò ìdúróṣinṣin ti yí ọ̀nà tí onírúurú ilé iṣẹ́ ń gbà ṣiṣẹ́ padà. Láti oúnjẹ tí a ń jẹ títí dé àwọn oògùn tí a gbẹ́kẹ̀lé, ipa xanthan gum kò ṣeé sẹ́. Òkìkí rẹ̀ lórí ìṣòwò àti lílo rẹ̀ gbòòrò mú kí ó jẹ́ agbára gidi ní àgbáyé àwọn èròjà. Gba agbára ìṣẹ̀dá xanthan gum kí o sì ṣí agbára rẹ̀ sílẹ̀ nínú àwọn ọjà rẹ lónìí.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Keje-03-2023